09 nov. 2021

Variada y llena de color, la gastronomía tailandesa es reconocida como una de las mejores cocinas del mundo. ¡Y no es necesario acudir a restaurantes de lujo para disfrutar! La comida callejera es una verdadera institución en la Tierra de Sonrisas —especialmente en Bangkok, donde es un arte de vivir—, permitiéndote probar deliciosos platos tradicionales a precios increíblemente económicos en los numerosos restaurantes callejeros. Descubre 8 especialidades de comida callejera que debes tener en tu lista de comprobación en un viaje a Tailandia.

1. Las brochetas

Amantes de las carnes a la parrilla, ¡no os perdáis las brochetas que encontraréis en cada esquina de Bangkok y en toda Tailandia! La mayoría de las brochetas están compuestas por pollo satay ensartado en una varilla de bambú y asado al fuego. Se sirven generalmente acompañadas de una deliciosa salsa de cacahuete y especias, junto con verduras y arroz. También encontraréis numerosas brochetas de cerdo e incluso de pescado.

2. Som Tum, la ensalada de papaya verde

Llamada Som Tum, la ensalada de papaya verde es un plato emblemático de Tailandia. Originaria del norte del país en la región de Isaan, esta ensalada refrescante se compone principalmente de papaya verde rallada, chiles, tomates, zumo de limón, salsa de pescado y cacahuetes. Según la región, encontrarás algunas variantes con recetas de Som Tum que incluyen camarones o incluso cangrejo fermentado. Tan apreciada por los locales como por los turistas, la ensalada de papaya tailandesa ofrece un verdadero festival para el paladar. Y eso es poco decir teniendo en cuenta las especias que contiene. Así que si no toleras demasiado los platos picantes, recuerda pedir «Mai Phet» al hacer tu pedido, que significa «sin picante» en tailandés.

3. Gai Tod, pollo frito

Si el pollo frito es un imprescindible en la mayoría de las comidas callejeras del mundo, la versión tailandesa te sorprenderá por sus sabores. En efecto, el Gai Tod consiste en recubrir el pollo (alitas o muslos) con harina de arroz mezclada con especias, chile y ajo. Una vez frito, el pollo queda crujiente por fuera y tierno por dentro. El Gai Tod se disfruta con salsa de chile y se acompaña de arroz tailandés. Después de probar el Gai Tod, hay muchas probabilidades de que encuentres aburrido cualquier otro pollo frito…

4. El famoso Pad Thaï

Ya no necesita presentación… El Pad Thaï es EL plato emblemático de Tailandia. Este plato de fideos de arroz salteados con tamarindo, cebolla, brotes de soja, salsa de pescado, zumo de limón y cacahuetes tiene la ventaja de poder satisfacer todos los gustos. Los hay con pollo, camarones, ternera, mariscos, con tofu y/o verduras para vegetarianos… Una cosa es segura: es uno de los platos de comida callejera más económicos y uno de los más sabrosos que podrás probar en tu viaje a Tailandia.

5. Kai Jeow, la tortilla tailandesa

Plato auténtico y tradicional, el Kai Jeow es una tortilla tailandesa confeccionada a partir de huevos, salsa de pescado, chiles y hierbas aromáticas. Servida generalmente con arroz y salsa de chile, el Kai Jeow puede contener también verduras (en cuyo caso se llama Kai Jeow pak) o carne de cerdo picada (entonces se llama Kai Jeow moo sub). Aunque esta tortilla es particularmente consumida por los locales en la hora del desayuno, podrás degustarla en cualquier momento del día en los numerosos restaurantes callejeros del país.

6. Las noodle soup

Entre los otros platos de comida callejera que debes probar obligatoriamente, puedes descubrir la ineludible noodle soup. Preparadas en grandes ollas, las sopas de fideos se componen de fideos, caldos y numerosas verduras. Las encontrarás de todo tipo con carne, pescado o en versión vegetariana. Los amantes de la sopa también pueden probar el tom kha kai, una sopa de pollo con leche de coco, o el tom yam kung, una sopa picante con hierba de limón, agridulce y camarones.

7. Mango sticky rice

Para los amantes de los dulces, el Mango sticky rice es EL postre tailandés que debes probar sin falta. Este dulce se disfruta al final de la comida o como un tentempié en cualquier momento del día. Se trata de arroz pegajoso cocido en una vaporera de bambú tailandesa que se mezcla con crema de coco, azúcar y se adorna con trozos de mango amarillo y semillas de sésamo. Cabe destacar que en la comida callejera, el Mango sticky rice a menudo viene envuelto en hojas de plátano dobladas en forma de pequeños rectángulos.

8. Banana rotees

Terminamos nuestra aventura gastronómica con el banana rotees. Se trata de una especie de crêpes finas que son a la vez crujientes y esponjosas, rellenas de rodajas de plátano y leche condensada. También las encontrarás en otros sabores, con chocolate u otras frutas como el mango. ¡Un manjar que no debes perderte bajo ningún concepto!

Florine Dergelet

Florine Dergelet

Redactora web desde hace más de 10 años, Florine Dergelet es una viajera animada por el deseo de descubrir el mundo con el corazón abierto. Cada uno de sus artículos es una invitación a ralentizar el paso, a escuchar, a comprender. Porque para ella, viajar no es marcar países en un mapa, sino tejer lazos (a menudo invisibles pero siempre poderosos) con lugares, pueblos y toda clase de criaturas del reino animal. ¿Su lema? Aconsejar a los viajeros con ética, despertar su consciencia sobre el bienestar animal, el respeto de las culturas y la importancia de un turismo humilde y sostenible. Porque los recuerdos más hermosos nacen a menudo lejos de los focos, en la sombra de un sendero, al borde de una conversación, o en el soplo discreto de un mundo que por fin nos tomamos el tiempo de escuchar…