¿Cuáles son los platos típicos de Jordania?
La cocina jordana ofrece platos emblemáticos como el mansaf (cordero en yogur fermentado), el gallayeh, los mezze con hummus y falafel, la pita cotidiana y postres a base de tahini. Las influencias provienen del Líbano, Turquía y países vecinos.
Los platos emblemáticos
- Mansaf : plato nacional de cordero cocido en yogur fermentado, servido en festividades
- Gallayeh : guiso de verduras y carne, plato popular del día a día
- Cuscús jordano : versión local con especias específicas
- Platos a base de tahini : puré de sésamo utilizado en numerosas preparaciones
Mezze y acompañamientos
Las comidas comienzan tradicionalmente con mezze : hummus, falafel, samboussek (empanadillas rellenas), todo acompañado de pita, pan cotidiano de los jordanos. El arroz y las papas fritas constituyen los acompañamientos básicos, mientras que las verduras verdes permanecen menos presentes.
Especialidades regionales y postres
En la región de Aqaba, el pescado ocupa un lugar destacado gracias a la proximidad del golfo. Los jordanos sobresalen en la repostería : galletas de frutas, postres con crema y queso blanco, testigos de un verdadero saber hacer dulce heredado de las influencias otomanas y levantinas.