¿Cuáles son los platos gastronómicos más famosos en China?
Los platos chinos más emblemáticos incluyen el pato laqueado de Pekín, los fideos salteados, el cerdo agridulce, el arroz a la cantonesa, el mapo tofu de Sichuan, los ravioles jiaozi y los baozi. Cada región posee sus especialidades que enriquecen la gastronomía china.
Los imprescindibles de la cocina china
- Pato laqueado de Pekín : servido con tortillas de trigo y verduras crujientes, es el plato más emblemático
- Tallarín salteado : condimentado con ingredientes variados según las regiones, plato tradicional extendido mundialmente
- Cerdo agridulce : especialidad de Zhejiang que mezcla trozos de cerdo caramelizado, verduras y frutas en una salsa dulce
- Arroz a la cantonesa : plato popular en toda Asia y conocido internacionalmente
- Mapo tofu : especialidad de Sichuan donde el tofu se acompaña de una salsa picante que provoca una sensación de adormecimiento en la lengua
Especialidades regionales y sopas
- Fondue china de Sichuan : alimentos cocidos en un caldo de hierbas y especias
- Res marinada a las especias : plato pekinés tradicional servido como entrada
- Won ton : sopa con ravioles con variantes regionales (tallarín al sur, espinacas o algas al norte)
- Baozi y jiaozi : panecillos rellenos y ravioles al vapor, emblemas de la cocina popular
- Jiang bing : crepes chinas de calle acompañadas de especias y you tiao
Para recordar
Esta lista representa solo un vistazo de la gastronomía china. Cada región posee sus especialidades culinarias y sus secretos que participan en la riqueza gastronómica excepcional del país.