¿Cuáles son los platos típicos de Chile?
La cocina chilena mezcla influencias amerindias, europeas y mapuches. Privilegia pescados fritos, carnes a la parrilla (barbacoa), frutas y verduras frescas, con sabores poco picantes. Los chilenos hacen cuatro comidas: desayuno, almuerzo completo, once y cena.
Las influencias de la gastronomía chilena
La gastronomía chilena es resultado del mestizaje entre tradiciones amerindias mapuches y aportes europeos (españoles, ingleses, alemanes). Rica en ingredientes naturales, privilegia los sabores auténticos sobre las especias, utilizadas con parsimonia y a menudo servidas aparte.
Los ingredientes básicos
- Pescados : generalmente fritos, omnipresentes en la costa del Pacífico
- Carnes a la parrilla : cordero, caza — los chilenos destacan en el arte de la barbacoa
- Frutas y verduras frescas : base de numerosas preparaciones
- Predilección marcada por lo dulce y lo salado
Las cuatro comidas chilenas
- Desayuno : pan untado, torta, frutas, té o café
- Almuerzo : comida principal con entrada, plato fuerte y postre
- Once : merienda de la tarde, a veces transformada en cena
- Cena : comida de la noche, considerada un lujo
Recuerda
La gastronomía chilena se caracteriza por su simplicidad y la calidad de sus productos locales más que por preparaciones complejas o muy picantes.